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.分切麵包的第一選擇,特殊的鋸齒狀刀刄更好使力,維持麵包的鬆軟不扁塌。
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(中央社記者趙麗妍台中24日電)「2016年台灣食品產業新一代創新產品競賽決賽」以開發高齡消費族群加工食品為主題,12組參賽的大學生將所學實務加上文化創意,研發產品讓高齡者吃的更健康。

台灣邁入高齡化社會,銀髮族食品商機無限,「2016年台灣食品產業新一代創新產品競賽決賽」今年以「開發符合高齡消費族群需求並具台灣本土特色之加工食品」為主題。

台灣食品科學技術學會理事長吳明昌表示,這個競賽希望鼓勵大專院校食品科學相關科系學生,以學的實務經驗,加上文化創意,融入產品開發中。

比賽地點在弘光科大食品技科系團膳教室,評審召集人為靜宜大學食品營養學系特聘教授張永和,評審委員包含大學學者、業界專家。比賽開始,參賽隊伍先送上樣品供評審品評,同時上台介紹產品設計概念。

報告內容包括,開發動機與新穎性、原料、製造流程、可量產性、包裝、保藏性與安全性、產品標示、產品特色與應用潛力、成本分析、參考文獻。

評審現場提問,「這產品對於銀髮族來說熱量太高、太甜」、「是否實地測試過銀髮族對產品的接受度?」、「成本分析過於樂觀」一針見血的提問,考驗參賽隊伍產品研發周全性及機智,增添賽事的挑戰難度。

比賽結果,第一名為靜宜大學食品營養學系「爺奶棒棒」,第二名為中興大學食品暨應用生物科技學系「高纖爆漿蛋凍飲」、中華科技大學食品科學系「真口味─樂活鮮Q蔬果粥」,第三名為元培醫事科技大學食品科學系「甜酒釀優酪乳冰淇淋」、台灣大學農業化學系「自然香甜、纖入你口─高纖果香巧克力」。

佳作為弘光科技大學食品科技系「健康布雷德龜」、東海大學食品科學系「黑皮糖」、靜宜大學食品營養學系「膨發地瓜脆餅」。

評價 第一名可獲得獎學金新台幣5萬元,第二名3萬元,第三名2萬元,佳作1萬元,將於批踢踢12月學會年會中頒獎及展示作品。1051024

中國時報【陳世宗、盧金足╱台中報導】

「大台中123」是台中市長林佳龍主要政見,1條山手線下環的微笑曲線已獲中央核定,2個國際港及3個副都心,將透過山手線及輕軌來串聯。過去100年,台中市是縱貫線通車誕生的城市,16日啟用的鐵路高架化則是預約下一個世紀台中的未來,完善的交通網絡,讓台中更具競爭力!

林佳龍指出,兩大海空港進展非常大,清泉崗機場升格為台中國際機場,對台中非常重要,包含中進中出、貨從雙港出、客從雙港入;清泉崗將扮演中部運輸樞紐,交通部已通過將延伸航廈、再加上門戶計畫,未來輕軌就會開到台中國際機場航廈。

台中國際機場周邊也正規畫智慧機械與航太產業園區,包括漢翔及周邊相關產業,都會成來飛機維修業相關產業聚落,一直延伸到中科水湳;可串聯專區,包含檢測中心、認證、總部設置等,變成水湳周邊二期工程。機場正在做民航機專用跑道,滑行道、停機棚,可增加起降班機量及過夜,地方也支持縮短宵禁。

林佳龍強調,最近成功招商三井不動產,在台中港投資18公頃設立OUTLET,周邊會複製日本橫濱成功模式,未來有遊艇、娛樂與飯店等設施。

另外,台中市輕軌將延伸到高美溼地、梧棲漁港及海洋生態館,串聯到購物中心。未來藍色公路與水上休憩會成為新亮點,雙港將扮演台中國際化的雙引擎。

台中市配合2018舉辦國際花博做基礎建設改造,交通部分以后里、外埔、豐原附近聯外道路,即過去的北台中;從大安溪、大甲溪間,山線與海線鐵路間將聯外交通做起來,四通八達;還包括后里南下聯外道路、國道四號延伸,長期推動大台中山手線的甲后線,短期規畫做綠色交通如舊山線復駛、自行車道串聯等。

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